São João

Vinification : Après un pressurage très délicat des raisins récoltés dans la première quinzaine de septembre, le moût a fermenté pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La vinification, selon la méthode classique, a débuté au printemps 2019, avec la mise en bouteille, suivie d’une refermentation en cave pendant 15 jours à 16°C, puis d’une période de vieillissement en bouteille sur lies pendant 24 mois.

Potentiel de vieillissement : 2 ans après dégorgement.

Plats recommandés : Apéritifs, poissons, viandes blanches et desserts.

Information allergène

Contient des sulfites.

UGS: 107226