Vinification:
Le vin a vieilli en fûts de chêne pendant plus de 30 ans et a commencé son propre programme de vieillissement au cours duquel le vin a été doucement chauffé par l’air chaud dans les lofts du lodge exposé au sud à Funchal. Au fil des ans, le vin a été transféré du dernier étage à l’étage intermédiaire et finalement au rez-de-chaussée où les températures ont été refroidies. Le vin a été régulièrement soutiré pendant le processus de vieillissement et enfin mis en bouteille lorsque l’équilibre de maturité souhaité a été atteint. Mise en bouteille en 2023.

Cépages:
Sercial

Notes de dégustation:
Ambré aux reflets dorés, cristallin brillant. Bouquet caractéristique, aux notes éthérées d’infusion d’eau-de-vie avec des agrumes confits, des épices rappelant le gingembre et des fruits secs rappelant la noix. En bouche, le vin est sec, très frais, laissant une longue finale d’orange amère douce et de vieille eau-de-vie.

Conseils de stocker et servir:
En apéritif, servir à une température de 10ºC ; en vin de dessert, servir à 16ºC.

Pairing alimentaire:
Excellent en digestif, c’est un bon vin de méditation.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 96 points Wine & Spirits Magazine;
. 96 points Revista de Vinhos;
. 94 points Wine Enthusiast Magazine.

Remarque :
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