Raisins pour Tenuta Dell’Ornellaia Variazoni À Rosso dell’Ornellaia ont été cueillis à la main dans des paniers de 15 kg; les grappes ont été triées et sélectionnées manuellement sur une double table de tri, avant et après enlèvement ; et enfin par pression douce. Chaque cépage et bloc de vigne unique a été vinifié séparément. La fermentation primaire a eu lieu en cuves inox à des températures comprises entre 26°C et 30°C pour un la semaine; suivi de 10-15 jours de macération pelliculaire. La fermentation, qui a commencé dans des cuves en acier ; a été achevée après la transformation du vin en barrique (25 % neuf et 75 % un an). Le vin est resté dans les caves à température contrôlée d’Ornellaia pendant environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, le vin a été assemblé; puis retour en barriques pour encore 3 mois de maturation. Après la mise en bouteille ; le vin a encore vieilli 6 mois avant la sortie.Couleur: rouge rubis brillant Bouquet : arômes de fruits noirs, tabac à pipe, menthe et notes discrètes d’agrumes Goût : Le goût du vin Tenuta dell’Ornellaia. Les variations dans le Rosso dell’Ornellaia sont élégants, avec des tanins fermes et des notes balsamiques légèrement fruitées. Température de service : 16-18°C