Ce Chablis est une pépite. Il fait preuve de rondeur et d’une jolie richesse aromatique. En 1987, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan mettent en commun leurs vignes disponibles, leur donnant 11 ha pour assurer le démarrage. 80 ha sont encore utilisés pour la culture des céréales. Un an plus tard, le vignoble est déjà doublé. Après quelques premières années difficiles, la culture des céréales est complètement à l’arrêt et il ne reste qu’un seul objectif : LE VIN ! Au fil des ans, plusieurs modernisations ainsi que des prix et des médailles se sont succédé. Peu à peu, le domaine originel s’est manifesté au début de ce siècle comme l’une des valeurs fixes et des meilleurs domaines de Chablis. En 2019, les 3 associés d’origine prendront leur retraite et la relève sera assurée par Arnaud Nahan et Thomas Labille.